اختصاصی / زبان گوساله ؛ از لوشان ۳۵۰ هزارتومانی تا ویترین های لوکس رشت ۶۰۰ هزار تومانی !”
کاشف اسرار – قیمت زبان گوساله بهعنوان یک کالای پروتئینی ویژه، در مناطق مختلف گیلان اختلافی چشم گیر دارد: از کیلویی *۳۵۰ هزار تومان در لوشان تا 440 هزار تومان در توتکابن و ۶۰۰ هزار تومان در فروشگاه هایپر احمدی رشت . این شکاف ۷۱ درصدی نهتنها بازتاب ناکارآمدی بازار است،
– کلانشهر رشت:
– هزینههای انبارداری و ارزش افزوده: فروشگاههای زنجیرهای مانند هایپر احمدی با ارائه زبان پاکشده، برش تخصصی (کالباسی یا بدون استخوان) و بستهبندی بهداشتی، قیمت را تا ۶۰۰ هزار تومان افزایش میدهند. این درحالی است که قیمت پایه زبان گوساله در بازارهای محلی رشت حدود ۴۳۹ هزار تومان گزارش شده است .
– تمرکز تقاضا: دسترسی به مصرفکنندگان با قدرت خرید بالاتر در رشت، مشوق قیمتگذاری لوکستر است. – اختلاف ۲۵۰ هزار تومانی قیمت زبان گوساله بین لوشان و رشت، نشاندهنده ضعف نظارت بر زنجیره تأمین و قیمتگذاری است.
۴. راهکارهای پیشنهادی
– کوتاهمدت:
– شفافسازی زنجیره تأمین: الزام فروشگاهها به درج منشأ دام (گوساله نر کشتار روز تهران) و وزن ضایعات (۱۵۰–۱۰۰ گرم در هر کیلوگرم) روی بستهبندی .
– توسعه بازار محلی: ایجاد کشتارگاههای کوچکمقیاس در مناطق کوهستانی مانند رودبار
– بلندمدت:
– هدفمندسازی یارانهها: اختصاص یارانه به فرآوردههای فرعی در مناطق محروم، مشابه طرحهای توزیع گوشت گرم گوسفندی (کیلویی ۳۱۰–۳۹۰ هزار تومان) .
– تنظیم بازار از طریق واردات هدفمند*: واردات زبان گوساله منجمد با تعرفههای ترجیحی برای ایجاد تعادل در عرضه.
### نتیجهگیری: زبان گوساله، نماد شکاف طبقاتی اختلاف قیمت زبان گوساله در گیلان تنها یک مسئله اقتصادی نیست، بلکه بازتاب نابرابری در دسترسی به منابع و نظارت دولتی است.
تا زمانی که سیاستهای تنظیم بازار، فرآواختلاف قیمت ۷۱ درصدی زبان گوساله در استان گیلان – از کیلویی ۳۵۰ هزار تومان در لوشان تا ۶۰۰ هزار تومان در فروشگاههای زنجیرهای رشت – نهتنها نقض عدالت منطقهای است، بلکه نشاندهنده شکست نظارت دولتی، انحصار فروشگاههای بزرگ و تأثیر مخرب جغرافیا بر زنجیره تأمین گوشت کشور است.”
نتیجهگیری
“زبان گوساله در گیلان به نماد شکاف طبقاتی و ناکارآمدی نظام توزیع تبدیل شده است:
– درحالی که مناطق کوهستانی مانند لوشان و توتکابن با محرومیت زیرساختی، قیمتهای بالاتر را تحمل میکنند،
فروشگاه هایپر احمدی رشت این کالا را به کالایی لوکس با قیمت ۶۰۰ هزار تومان تبدیل کردهاند.
راه برونرفت تنها در شفافسازی زنجیره تأمین (درج منشأ دام و ضایعات روی بستهبندی)، هدفمندسازی یارانهها برای مناطق محروم و شکستن انحصار فروشگاههای زنجیرهای از طریق نظارت فعال تعزیرات امکانپذیر است.
بدون این اقدامات، زبان گوساله هم چنان آینهای از نابرابری در دسترسی به کالاهای اساسی خواهد بود.”ردههای فرعی را نادیده بگیرند و انحصار فروشگاههای بزرگ کنترل نشود، شاهد چنین شکافهای غیرمنطقی خواهیم بود.
بهبود زیرساختهای حملونقل در مناطق کوهستانی و شفاف سازی در زنجیره تأمین، گامهای کلیدی برای کاهش این فاصله است.
سه نهاد تعزیرات (ضعف اجرا)، صنعت و معدن (نظارت مقطعی) و اتاق اصناف (تعارض منافع) بهجای نقش پیشگیرانه، درگیر درمان موضعی هستند. تا زمانی که این نهادها بدون انسجام و پاسخگویی شفاف فعالیت کنند، شاهد گرانفروشیهای شوکآور مانند زبان گوساله 600 هزار تومانی در رشت خواهیم بود. کلید حل این بحران، ایجاد نهاد نظارت مستقل* با اختیارات فراسازمانی و دسترسی مستقیم به دیوان عدالت اداری است .
قیمت توتکابن
قیمت هایپر احمدی
